Sānjīng Shāo Rou: Kouluttaako Kiinalainen Taito Maultavaan ja Hämmentävän Pehmeään Lihaan?

Quanzhou, historiallinen kaupunki Fujianin provinssissa Etelä-Kiinassa, on tunnettu herkullisesta ruoastaan. Kaupungin mausteinen ja monipuolinen keittiö heijastaa sen pitkää historiaa merenkulun keskuksena ja yhdistää vaikutteita eri Aasian kulttuureista. Yksi Quanzhousta kotoisin oleva erikoisuus, joka ansaitsee maininnan on Sānjīng Shāo Rou. Tämä herkullinen ruoka koostuu hitaasti hauturista lihasta ja on täynnä makuja, jotka saavat suusi vetelemään.

Sānjīng Shāo Rou:n nimen voi jakaa osiin: Sān tarkoittaa kolmea, jīng viittaa jing-juomaan, erikoiseen Quanzhoussa valmistettavaan alkoholijuomaan, ja shāo róu merkitsee “kokattua lihaa”. Nimi on oikeastaan hieno esimerkki kiinalaisen ruuan nimestä: se paljastaa jotain ruoan historiasta ja taustasta.

Sānjīng Shāo Rou valmistetaan yleensä sianlihasta, mutta myös naudanlihaa voidaan käyttää. Lihan pienet palat marinoidaan ensin seoksessa, joka sisältää soijakastiketta, riisviviinietikkaa, inkivääriä ja muita mausteita. Tässä vaiheessa on tärkeää varmistaa, että liha marinoituu tasaisesti ja kaikki maut imeytyvät syvälle kuituihin.

Marinoidun lihan päälle laitetaan keittiöpaperi, joka auttaa pitämään lihan mehukkaana höyrystessä. Höyrystetään yleensä bambuhöyrystinpanssilla, jolla saavutetaan tasaisesti kypsä ja pehmeä liha.

Mistä Tulee Sānjīng Shāo Rou:n Ikioma Maku?

Sānjīng Shāo Rou:n maku on monimutkainen ja kiehtova sekoitus makeasta, suolaisesta ja umamista. Liha on äärimmäisen pehmeää ja sula melkein suussasi, ja keiton maku tuo vahvan intiimin aromin kokemukseen.

Sānjīng Shāo Rou:n erikoisuutta korostaa Quanzhoussa valmistettava jing-juoma. Juoma on makea ja lievästi virvoittava, ja se antaa ruoalle sen ominaista, miedosti makean maun.

Jotta voit kokea Sānjīng Shāo Rou:n täysin, se tarjoillaan yleensä kuuman riisin kera. Riisi imee keiton maut itseensä ja tekee jokaisen puraisusta täydellisen harmonian.

Kokeileko Sānjiing Shāo Rou:

Jos olet kiinnostunut Quanzhousta ja sen kulinarisesta perinteestä Jos rakastat hitaasti hauduttuja liharuokia, jotka sulavat suussa

Sānjīng Shāo Rou:n valmistaaminen vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä. Mutta lopputulos on sen arvoinen: pehmeä, maukas liha, joka ihastuttaa jokaisen aistit.