Laksa Johor! Erittäin mausteinen ja täyteläinen keitto on täynnä eksoottisia makuja ja kielen räjäyttäviä aineksia.

Johor Bahru, Malesian eteläisessä osassa sijaitseva kiireinen kaupunki, tunnetaan monista asioista: modernista arkkitehtuurista, upeista rannoista ja – tietenkin – herkullisella laksa Johor -keitolla. Tämä mausteinen ja täyteläinen ruoka on jotain sellaista, jota kannattaa kokea ainakin kerran elämässä.

Laksa Johor on vahvasti Pohjois-Malesian intialaisen ja malaijilaisen keittiön vaikutteita omaava ruoka. Se eroaa muista laksa-versioista usealla tavalla. Ensinnäkin, se tehdään kookosmaidosta ja currytahnosta, joilla luodaan rikas ja silkkinen makuprofiili. Toiseksi, siihen lisätään useita aineksia, jotka tekevät siitä ainutlaatuisen, kuten tuoreet hanhenmunat, makea kuollut kala ja vahvan aromin tuojat chilipastat.

Laksan herkullista makua parantavat myös sen päälle ripoteltavat ainesosat:

• Sirappi: Laksa Johorilla on tavallisesti makeata sirapia, joka tasapainottaa keiton voimakasta makua ja tuo siihen raikkautta.
• Sambal Oelek: Tuhti chili- ja valkosipulisuure lisätään maun mukaisesti ja tuo ruokaan pirteyttä ja potkua.

Laksa Johorin ainekset: detaljien kauneus

Laksa Johoria varten tarvitaan useita aineksia, joista jokaisella on oma merkityksensä lopputuloksen kannalta. Tässä on yksityiskohtainen luettelo keiton aineksista ja niiden roolista makuprofiilissa:

Laksa Johorin kokkaaminen: harvinaisen makun elämys

Laksa Johoria ei ole kovin vaikeaa valmistaa kotona, mutta se vaatii hieman aikaa ja kärsivällisyyttä. Tässä on lyhyt ohje laksa-keiton tekoon:

1. Aloita currytahnan ja kookosmaidon kiehauttamisellä kattilassa. Lisää sipulit, valkosipuli ja inkivääri ja keitä miedolla lämmöllä kunnes ainekset ovat pehmenneet.
2. Lisää kuollut kala ja chilipastas ja jatka keittämistä noin 15 minuuttia.
3. Kuori hanhenmunat ja lisää ne kiehuvaan laksa-keittoon viimeisten 5 minuutin aikana.

Laksa Johor tarjoillaan kuumana ja sen päälle voi ripotella sirapia, sambal oelek:iä ja muita haluttuja aineksia.

Laksa Johoria kannattaa kokeilla ainakin kerran elämässä. Sen makuprofiili on vahva ja täyteläinen, mutta samalla myös tasapainoinen.

Yhteenveto

Laksa Johor on ainutlaatuinen ja herkullinen ruoka, joka on osa Malesian monipuoliset kulinaristista tarjontaa.

• Se on täynnä makua ja koostumukseltaan sopivasti paksua ja kermainen.
• Se sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat kokeilla uutta ja eksoottista.
• Laksa Johoria kannattaa hakea Malesiassa, mutta jos et pääse matkustamaan, voit yrittää löytää reseptin internetistä ja valmistaa sen itse.

Hyvää ruokahalua!