Koshari: Täydellinen yhdistelmä vahvoja makuja ja herkullisia tekstuureja!

Koshari, Egyptin kansallisruoka, on ruoka, joka on samalla sekä tuttu että eksoottinen. Vaikka se voi kuulostaa oudolta seokselta ensin kuullessaan, usko minua – tämä ateria on maku- ja teksturipommi!

Koshari on perinteinen egyptiläinen ruoka, joka juontaa juurensa mamlukkien aikaan (1250–1517). Se oli alun perin köyhien ihmisten ruokaa, mutta siitä tuli nopeasti koko kansakunnan suosikki. Nykyään sitä myydään kaduilla ja ravintoloissa ympäri Egyptiä.

Ainekset:

Koshari on herkullinen sekoitus useista aineksista:

• Risi: Peruspohjana toimii pitkähiutunen riisi, joka keitetään mureaaksi ja maustetaan hieman kuumemmaksi.
• Makaronit: Koshariin lisätään myös makaroni- tai vermicelli-nuudeleita – ne antavat aterialle hauskan tekstuurin ja imeytyvät mausteiden aromiin.
• Linssit: Punaiset linssit keitetään pehmeiksi ja tasapainottavat aterian muita aineksia proteiinin ja ravintoarvon osalta.

Yksi koshariin kuuluvista tärkeimmistä aineksista on “dawa” eli kastike, joka tekee ruoasta ainutlaatuisen. Dawa-kastiketta valmistetaan useista mausteista, kuten kurkumalla, chilipulverilla, ja valkosipulla.

• Dawa: Koshariin lisätään vahvasti maustettu dawa -kastike, joka tekee ruoasta aivan erityisen. Dawan täsmällinen resepti vaihtelee myyjittäin ja perheestä toiseen, mikä tekee siitä herkullista mysteeriä!
• Sipuli: Ruokaan lisätään paistettuja sipuleita, jotka antavat sille makean maun ja rapeaa tekstuuria.
• Tomaatti: Kuutioitu tomaatti tuo aterialle raikkautta ja tasapainoa.

Koshari Alexandriassa:

Alexandrian kaupunki, joka sijaitsee Välimeren rannalla Egyptissä, tunnetaan herkullisista koshari-versioistaan. Monet pitävät alexandrialaista kosharin versiona autenttisempana ja maukkaampana kuin muiden alueiden versiot.

Alexandrian koshari-ravintolat ovat usein perheomisteisia, jotka ovat tehneet reseptiään sukupolvien ajan. Aterian nautiminen näissä ravintoloissa on todellinen kokemus: katselet kuinka kokki valmistaa ruoan silmiesi edessä ja maut ovat aivan unohtumattomia!

Syö kosharia oikein:

Kun olet valmis nauttimaan koshari, voit sekoittaa kaikki ainekset yhteen tai syödä niitä erikseen – valinta on sinun! Ruokaan voi lisätä myös erilaisia lisukkeita, kuten etikkaa, chili-kastiketta, tai leipää.

Kosharia kannattaa maistaa ainakin kerran elämässä, sillä se on todella ainutlaatuinen ja herkullinen ruoka!

Alexandrian koshari vs. Muu koshari:

Alexandrian koshari on yleensä tunnettu vahvemmista makuista ja monimutkaisemmasta tekstuurista.