Himmel und Erde: Maistuva taivaallinen ja maallinen yhdistelmä, joka sulaa suussasi!

Frankfurtin kaupunki tunnetaan monista asioista - rahoitusmarkkinoista, autonvalmistuksesta ja tietenkin oluesta. Mutta foodie-ystäville Frankfurt tarjoaa paljon muutakin, etenkin herkullista ruokaperinnettä. Yksi tällaisista Frankfurtin kulinarisista helmistä on “Himmel und Erde” – taivaallinen ja maallinen.

Nimi itsessään kuvaa tätä upeaa ruokalajia täydellisesti: taivaallisen pehmeät omenat, jotka kiehuvat kanelilla ja sokerilla, yhdistyvät maanläheiseen, rustiikkimpaan rehunaperaan ja savustettuun makkaraan. Tulos on hurmaava ruoka, joka on sekä makee että suolainen, sekä kevyt että tyydyttävä.

Himmel und Erde ei ole mikään tavallinen ateria; se on kokemus. Aina kun syön tätä ruokaa, ajatukseni lentävät Frankfurtiin ja muistan sen sympaattisen tunnelman, jossa olen nauttinut sitä.

Historia ja Tausta

Himmel und Erde:n tarkkaa alkuperää ei tiedetä varmuudella, mutta se on luultavasti syntynyt Frankfurtin alueella jo 1800-luvulla. Nimi viittaa tuolloisen yhteiskunnan kahteen eri kerrokseen: taivaalliseen eli ylhäiseen eliittiin ja maalliseen eli tavallisiin ihmisiin. Ruokalaji on kiehtovan symboli, joka yhdistää näitä kaksi maailmaa – makea omenat edustavat “taivaallista” osaa, kun taas rehunaperat ja makkarat symboloivat “maailmallista” puolta.

Ajan myötä Himmel und Erde on kehittynyt perinteiseksi Frankfurter-ruoaksi, jota tarjoillaan ravintoloissa ja kodeissa ympäri kaupunkia.

Resepti

Himmel und Erde:n resepti on suhteellisen yksinkertainen, mutta sen maku on rikas ja moniulotteinen. Tässä on yleinen resepti, jota voit kokeilla kotona:

Ohjeet:

1. Kiehauta rehunaperaa kiehuvassa vedessä suolan kera kunnes pehmeää. Valuta perunat.

2. Kuumenna voita pannussa ja ruskista makkaranviipaleet. Lisää silpunnut sipuli ja kuullota kunnes se on läpinäkyvää.

3. Lisää kuoritut omenapalat pannuun ja paista 5 minuuttia.

4. Sekoita kerma ja liha/kasvisliemi kulhossa. Lisää kaneli ja sokeri maun mukaan. Kaada seos pannuun ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes kastike paksuuntuu.

5. Sekoita rehunaperat ja makkara-omenasekoitus keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Tarjoile Himmel und Erde:a kuumana, ehkäpä hieman tuoretta persiljaa koristeena.

Vinkkejä:

• Voit käyttää myös muita hedelmiä, kuten luumuja tai kirsikoita, omenoiden tilalta.
• Lisää mausteet makusi mukaan.
• Himmel und Erde:n voi tarjoilla myös kylmänä salaattina.

Himmel und Erde on todellinen Frankfurtin kulinaristinen aarre – herkullinen ja mukava ruoka, joka vie makunystyrjäsi uuteen tasoon. Se on täydellinen valinta sekä arjen lounaaksi että juhlaillalliseen.

Frankfurtin gastronominen seikkailu:

Frankfurtin kaupunki on täynnä muita herkullisia ruokapaikkoja ja ravintoloita, joissa voit nauttia autentiskosta saksalaisesta ruoasta. Kokeile esimerkiksi:

• Grüne Soße: Frankfurtin omaperäinen vihreä kastike, joka tehdään seitsemällä eri yrtillä.

• Handkäse mit Musik: “Käsijuusto musiikin kanssa” – hapankorppujauhoa marinoitu juusto, jota tarjoillaan sipulin ja etikka-öljyseoksen kera.

• Frankfurter Würstchen: Frankfurtin makkarat, jotka ovat punaisia ja savustettuja.

Frankfurtin kulinarististen kokemusten parissa on tarjolla paljon vaihtoehtoja - Himmelund Erde:stä Green Soßen ja Frankfurter Wurstcheniin!